四 季 饮 食 养 生 妙 方
廖 枭 红 ◎ 著
经 济 管 理 出 版 社 著 作 权 合 同 登 记 号 : 图 字 : 01 - 2004 - 3608 号
图 书 在 版 编 目 (CIP) 数 据
四 季 饮 食 养 生 妙 方 / 廖 枭 红 著 .— 北 京 : 经
版 社 , 2004
ISBN 7 - 80207 - 157 - 7
Ⅰ . 四 ... Ⅱ . 廖 ... Ⅲ . 食 物 养 生 - 基 本 知 识
Ⅳ .R247.1
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北 京 市 海 淀 区 北 蜂 窝 8 号 中 雅 大 厦 11 层
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责 任 编 辑 : 卢 小 生
技 术 编 辑 : 晓 成
责 任 校 对 : 静 心
880mm× 1230mm/ 32 9.875 印 张 149 千 字
2005 年 1 月 第 1 版 2005 年 1 月 第 1 次 印 刷
印 数 : 1— 5000 册 定 价 : 24.00 元
书 号 : ISBN 7 - 80207 - 157 - 7/ G· 11
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电 话 : (010) 68022974 邮 编 : 100836前 言
“ 人 以 天 地 之 气 生 , 四 时 之 法 成 。 ” “ 人 与 天 地
之 气 相 参 也 , 与 日 月 相 修 也 。 ” 《 黄 帝 内 经 》 中 的 这
两 句 话 道 出 了 人 与 自 然 密 不 可 分 的 联 系 。 “ 天 人 合
一 ” 这 一 人 与 自 然 完 全 统 一 协 调 和 谐 的 境 界 , 是 古
今 宗 教 、 科 学 、 艺 术 共 同 追 求 的 一 大 目 标 。 现 代 科
学 的 发 展 让 人 们 更 加 重 视 人 与 自 然 的 关 系 , 回 归 自
然 成 了 流 行 时 尚 。
所 谓 “ 民 以 食 为 天 ” , 人 与 自 然 联 系 最 紧 密 的
纽 带 便 是 食 物 。 随 着 社 会 的 不 断 进 步 , 人 们 已 经 强
烈 地 意 识 到 , 不 仅 要 吃 饱 , 还 要 吃 得 好 。 “ 好 ” 则
包 含 味 美 、 营 养 、 科 学 、 合 理 等 丰 富 内 涵 。
人 们 追 求 生 活 的 多 姿 多 采 , 追 求 完 美 与 幸 福 。
然 而 疾 病 与 一 些 健 康 方 面 的 烦 恼 却 不 请 自 来 , 时 时
困 扰 着 人 们 。 快 节 奏 的 生 活 让 人 们 没 有 时 间 运 动 ,
也 不 愿 花 钱 买 罪 受 或 服 药 打 针 做 检 查 。 但 是 , 随 着
节 令 变 化 以 及 气 候 转 换 , 人 的 身 体 难 免 出 现 各 式 各
样 的 不 适 , 该 怎 么 办 呢 ?
本 书 以 科 学 的 态 度 , 精 选 了 近 3 00 例 家 常 食 品的 创 作 方 法 , 为 您 揭 开 食 物 的 面 纱 , 前 去 窥 探 它 们
神 奇 的 药 用 价 值 。 并 以 生 动 有 趣 的 文 笔 向 您 娓 娓 道
来 , 让 您 轻 轻 松 松 学 会 科 学 的 烹 调 技 艺 。 读 完 本
书 , 再 亲 自 实 践 一 番 , 您 会 在 大 快 朵 颐 、 陶 醉 于 食
品 色 、 香 、 味 的 同 时 , 也 达 到 防 病 治 病 、 强 身 健
体 、 护 肤 美 容 、 延 年 益 寿 的 目 的 。 一 举 数 得 , 何 乐
而 不 为 ?
本 书 所 宣 扬 的 是 一 种 全 新 的 饮 食 理 念 , 让 良 药
不 再 苦 口 , 而 成 为 健 康 美 味 的 佳 肴 , 令 您 耳 目 一
新 , 请 大 家 先 试 为 快 吧 !
2 四 季 饮 食 养 生 妙 方
第 一 章
掀 起 您 的 盖 头 来
普 通 食 物 不 普 通 人 , 总 是 从 流 逝 的 岁 月 发 现 自 己 的 浅 薄 和 无
知 , 又 总 是 翻 然 醒 悟 地 记 起 老 祖 宗 为 我 们 留 下 的 众
多 至 理 名 言 。 在 饮 食 文 化 这 方 天 地 里 , “ 民 以 食 为
天 ” ； “ 吃 五 谷 , 生 百 病 ” 被 我 们 一 并 吸 收 进 来 。 于
是 , 一 个 大 大 的 问 号 浮 现 于 脑 海 — — — “ 食 ” 与
“ 病 ” 是 自 相 矛 盾 的 概 念 吗 ? 非 也 。
随 着 科 技 的 日 新 月 异 和 对 传 统 医 学 的 研 究 证
明 , 食 物 的 作 用 远 非 只 是 人 体 的 能 量 源 泉 。 它 们 各
自 具 有 不 同 的 药 用 价 值 , 因 而 对 各 类 食 物 的 了 解 成
为 保 健 养 生 的 首 要 基 本 知 识 。
1. 蔬 菜 类
(1) 根 茎 类 蔬 菜
○ 萝 卜
“ 萝 卜 上 街 , 药 铺 不 开 ” ； “ 冬 吃 萝 卜 夏 吃 姜 ,
不 劳 医 生 开 药 方 ” , 早 已 是 我 们 耳 熟 能 详 的 谚 语 。
萝 卜 俗 称 菜 头 , 有 “ 胜 水 果 ” 的 美 名 。
萝 卜 具 有 健 胃 消 食 、 除 燥 生 津 、 止 咳 化 痰 、 通
气 行 气 、 宽 胸 舒 膈 、 利 尿 止 渴 、 解 毒 散 瘀 的 作 用 ,
能 治 吐 血 、 痢 疾 、 鼻 衄 ( 鼻 孔 出 血 ) 、 偏 头 痛 等 。
萝 卜 汁 液 则 有 防 止 胆 石 的 形 成 和 降 压 作 用 。
第 一 章 掀 起 您 的 盖 头 来 普 通 食 物 不 普 通 3
